Ditaloni – pasta Ucciardone – grani antichi siciliani

2,90

Pasta di semola di grano duro siciliano, trafilata al bronzo ad essiccazione lunga a bassa temperatura. La semola che utilizziamo è ottenuta dall’insieme di tre varietà di grano (Duilio, Iride e Simeto) coltivato esclusivamente sul territorio siciliano.
Di provenienza napoletana, i Ditaloni si ispirano nella forma a un tradizionale accessorio per il cucito: il ditale. La versione rigata si distingue per l’eccezionale duttilità: ideale coi legumi e le minestre, proprio in virtù della particolare rigatura si lascia volentieri avvolgere da sughi anche più raffinati.

Descrizione

Peso 0.5 kg
Descrizione Pasta secca, trafilata al bronzo con l’utilizzo di estrusori continui, in sottovuoto. Pre-incarto realizzato con trabatto a piani vibranti, ventilato a circa 55-60°C. Essiccata con essiccatoi statici controllati da PLC, a bassa temperatura (max 40°C), per una durata non inferiore alle 18 ore.
Ingredienti acqua, sale, semola di grano duro (varietà prevalente DUILIO 42,5% – IRIDE 42,5% – SIMETO 15%)
Denominazione pasta di semola di grano duro siciliano
Tempi di cottura 10 / 11 minuti, in acqua bollente, ove necessario già salata
Termine di conservazione 24 mesi dalla data di produzione, con scadenza indicata in etichetta
Tabella nutrizionale valore energetico in Kcal 359
valore energetico in KJ 1521
proteine 12g
carboidrati 71,7g
di cui zuccheri 3,5g
grassi 2g
di cui acidi grassi saturi 0,5g
sale 0,005
Informativa Le informazioni sopra riportate fanno riferimento al prodotto “PASTA UCCIARDONE” in confezione originale e rappresentano una guida di massima per il rispetto delle vigenti normative. Variazioni legislative possono far decadere quanto descritto. GIGLIO LAB SRL non si assume responsabilità per eventuali usi impropri o conservazioni inadeguate del prodotto.

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